Термостат погружной Apach ASV WI-FOOD купить в интернет-магазине BarNeo

Глубокое погружение в технологию су-вид с Apach

Apach ASV WI-WOOD – это профессиональный инструмент для тех, кто ценит точность, качество и инновации в кулинарии. Этот погружной термостат открывает перед вами мир технологии су-вид, позволяя создавать блюда высочайшего уровня.

Почему су-вид?

Сохранение вкуса и питательных веществ: Благодаря вакуумной упаковке и точному контролю температуры, продукты сохраняют свои естественные соки, ароматы и витамины, что делает блюда более вкусными и полезными.
Сочная текстура: Мясо становится невероятно сочным, рыба тает во рту, а овощи сохраняют яркий цвет и хрустящую текстуру.
Равномерное приготовление: Циркуляция воды обеспечивает равномерный прогрев продукта по всему объему, исключая пересушивание или недожаривание.
Удобство и простота: Программирование и контроль процесса приготовления осуществляется с помощью большого сенсорного дисплея.

Ключевые особенности Apach ASV WI-WOOD:

Прочный корпус: Изготовлен из анодированного алюминия, что обеспечивает долговечность и устойчивость к коррозии.
Высокоточная терморегуляция: Контроль температуры с точностью до ±0,1°C позволяет достичь идеального результата.
Удобный интерфейс: Большой сенсорный дисплей с классом защиты IP 67 обеспечивает интуитивное управление даже в сложных условиях.
Мобильность: Зажим для крепления и удобная ручка позволяют легко перемещать термостат и использовать его в различных емкостях.
Безопасность: Автоматическое отключение при перегреве и «холостом» ходе обеспечивает безопасную эксплуатацию.
Высокая производительность: Максимальный рабочий объем 80 литров позволяет готовить большие партии продуктов.

Преимущества перед другими моделями:

Высокая точность: Обеспечивает идеальный результат приготовления даже самых деликатесных блюд.
Прочный корпус: Гарантирует долговечность и надежность в профессиональной среде.
Большой сенсорный дисплей: Обеспечивает удобство использования и программирования.
Высокая производительность: Позволяет готовить большие объемы продуктов.

Области применения:

Рестораны: Для приготовления изысканных блюд и создания уникального меню.
Кейтеринг: Для организации банкетов и мероприятий.
Домашняя кухня: Для тех, кто ценит высокое качество и хочет удивить своих гостей.

Заключение

Apach ASV WI-WOOD – это идеальный выбор для тех, кто хочет освоить технологию су-вид и создавать кулинарные шедевры. Благодаря своим техническим характеристикам и функциональности, этот термостат станет незаменимым помощником на любой кухне.

Гарантийные обязательства:

Приобретая термостат, вы получаете не только высококачественное оборудование, но и гарантию спокойствия на целый год. Производитель берет на себя все заботы о ремонте в случае заводского брака.

Инвестируйте в свой бизнес с выгодой!

Выберите "APACH ASV WI-WOOD" и получите: выгодную цену, доставку по всей России, гибкие условия лизинга и персональную консультацию наших менеджеров. Мы поможем подобрать оборудование, которое идеально впишется в ваш бизнес.

Советы от мастера

Качество воды и емкости

Дистиллированная вода: Для получения наилучших результатов рекомендуется использовать дистиллированную воду, так как она не содержит минеральных солей, которые могут образовывать накипь на нагревательном элементе.
Емкость: Выбирайте емкость достаточного размера, чтобы полностью погрузить термостат и оставить пространство для циркуляции воды. Материал емкости должен быть пищевым и устойчивым к высоким температурам.

Вакуумная упаковка

Тип пакетов: Идеально подходят специальные вакуумные пакеты для приготовления sous-vide. Они обладают высокой прочностью и устойчивы к высоким температурам.
Удаление воздуха: Важно тщательно удалить весь воздух из пакета, чтобы обеспечить равномерное прогревание продукта.
Размер порций: Разделяйте продукты на порции, чтобы обеспечить более равномерное приготовление и удобство хранения.

Температура продуктов и охлаждение

Предварительное охлаждение: Перед упаковкой охладите продукты до температуры 4-5°C. Это поможет сократить время приготовления и обеспечит более точное соблюдение заданной температуры.
Быстрое охлаждение: После приготовления быстро охладите продукты в ледяной бане или под проточной холодной водой. Это поможет сохранить сочность и предотвратит рост бактерий.

Дополнительные советы

Экспериментируйте с температурой и временем: Каждый продукт требует индивидуального подхода. Не бойтесь экспериментировать с различными комбинациями температуры и времени приготовления.
Маринады: Для придания продуктам дополнительного вкуса используйте маринады. Замаринуйте продукты перед упаковкой в вакуумные пакеты.
Соусы: Приготовьте соусы заранее и храните их отдельно от продуктов. Добавьте соус к готовому блюду перед подачей на стол.
Овощи: Овощи можно готовить как отдельно, так и вместе с мясом или рыбой. Для овощей обычно требуется более короткое время приготовления.
Десерты: Термостат можно использовать для приготовления десертов, таких как шоколадные муссы, панна-котта и пудинги.
Чистка и уход: После каждого использования тщательно очищайте термостат и емкость с водой. Регулярно проверяйте состояние нагревательного элемента и фильтра.

Таблица температур и времени приготовления (приблизительная)

Продукт	Температура (°C)	Время (часы)
Говядина (средняя прожарка)	55-57	3-4
Свинина	63-65	2-3
Курица	68-71	1-2
Рыба	52-54	20-30 минут
Овощи	82-85	20-30 минут

Примечание: Это лишь примерные значения. Точное время и температура приготовления могут варьироваться в зависимости от конкретного продукта и желаемой степени готовности.