Оборудование
Посуда и сервировка
Инвентарь
PRO кофе
Одноразовая посуда
Уборка и дезинфекция
Интерьер
Типы предприятий
Готовые решения
Все скидки
Серии посуды
Популярные темы
В ближайшие годы здоровому образу жизни уделяется всё больше внимания: осознание значимости сбалансированного и натурального питания растёт как среди обывателей, так и в гастрономическом мире. Исследователи предрекают радикальные изменения в еде 2025 года.
В наступающем десятилетии здоровые тенденции охватят все сферы: от домашней кулинарии до ресторанной индустрии, где акцент сместится на полноценное питание. Мировая гастрономическая сцена будет переживать революцию, объединяющую уважение к традициям и открытие новых горизонтов.
Основные тренды 2025 года:
- Экологичность: В центре внимания — продукты из чистых источников: органические овощи, мясо с экоферм без химических удобрений.
- Растительный бум: Растения становятся не только гарнирами, но и основой блюд; в моде грецкие орехи, соя, экзотические капусты (брюссельская), чечевица.
- Сезонные дары природы: Хурма осенью, киви зимой — приоритет сезонным продуктам.
- Безалкогольная эра: Чай и кофе сменяют алкоголь в тренде; набирает популярность лимонад, свежевыжатые соки.
- Глобальные кухни: Азиатская, кавказская, узбекская — лишь некоторые из многообразия национальных блюд.
- Локальные вкусы: Укрепление интереса к местным кухням и их аутентичным рецептам.
- Белковый тренд: Белок как строитель организма, особенно для активных людей; альтернативы — спирулина, тофу, киноа.
- Морепродукты в диете: Рыба и морепродукты остаются незаменимыми за счёт Омега-3.
- Пряные алкогольные эксперименты: Специи преображают классические напитки, придавая им изысканный оттенок.
- Ферментированная пища: Квашеная капуста и кимчи — лишь начало; ферментация как способ поддержания здоровья.
- Смузи-революция: Фруктово-овощные смузи становятся не просто перекусом, а полноценным источником витаминов.
- Протеиновая гидратация: Вода с протеинами — кактусная и кокосовая — для поддержания энергии.
- Чайный бум: Газированные чаи, молочные вариации расширяют ассортимент.
- Пищевые добавки 2.0: БАДы с пребиотиками и пробиотиками для оптимизации работы ЖКТ.
Особое внимание уделяется продуктам, способствующим восстановлению пищеварительной системы — актуально в эпоху постоянного стресса. Здоровое будущее уже на пороге!
Прошло заседание экспертного совета Slow Luxury Awards Horeca Up в La vue
Выбравшие лучших: Элитное жюри профессионального сообщества «Хорека Ап» определяет топ-отелей и ресторанов Санкт-Петербурга – их насчитывается 55.
Претенденты, включенные в данный список, будучи участниками рейтинга, преследуют признание на Horeca Up Slow Luxury Awards с различными премиями.
Основным вопросом обсуждения стало обеспечение мотивации персонала – психологической и финансовой. В индустрии гостеприимства остро стоит проблема дефицита квалифицированных кадров, что делает их поиск и удержание крайне сложной задачей.
«Несмотря на критическую потребность в профессиональном персонале, мы прилагаем все усилия для поддержания высочайшего уровня сервиса», – заявила Елена Махрова от курортных комплексов «Игора», «Дача Винтера» и «Точка на карте».
Юлия Мещанинова из отельной группы Cosmos (включая такие знаковые объекты, как конгресс-отели «Прибалтийская» и «Пулковская»), подчеркнула:
«Мы активно внедряем программы повышения квалификации с сертификацией – это ключевой инструмент для закрепления сотрудников».
Андрей Петелин, возглавляющий Citytel (включая отели «Санкт-Петербург» и «Октябрьская Best Western»), отметил:
«Конкуренция на рынке неумолима. Чтобы оставаться в лидерах, необходимо постоянно совершенствоваться – будь то IT-инновации, улучшение сервиса или развитие продуктового предложения».
Победители номинаций среди UP55 будут объявлены на торжественной церемонии награждения, которая состоится уже в пятый раз на берегах Невы.
Новые законы об ограничении англицизмов Госдума одобрила в первом чтении
В ходе пленарного заседания Государственной Думы, состоявшегося во вторник, представители депутатов единогласно (417 голосов «за», один воздержался) выразили поддержку новому законопроекту о патронаже русского языка в общественном пространстве. Законодательную инициативу презентовали Александр Шолохов — первый заместитель председателя комитета по культуре, внук знаменитого писателя Михаила Шолохова и доктор биологических наук, а также Ольга Казакова — руководитель данного комитета.
Шолохов остро подчеркнул текущую «целенаправленную экспансию» на национальные языковые культуры, ссылаясь на разоблачения в деятельности USAID. Однако он уточнил, что законопроект не ставит задачу полного запрета иностранной лексики или радикального переименования объектов «в один момент». По его убеждению, ключевая цель — обеспечить приоритетное использование русского языка в общественной сфере.
Казакова отметила концептуальную поддержку законопроекта комитетом и проведение девяти консультаций с представителями государственных СМИ, строительных компаний и других заинтересованных сторон. В результате были выявлены значимые аспекты для доработки: первоначальное предложение о распространении норм на все материалы СМИ было пересмотрено.
Особое внимание уделяется вопросам использования русского языка в сфере торговли и строительства — названия уже существующих объектов не подлежат изменению, но новые проекты должны соответствовать требованиям. Казакова подтвердила внесение этих корректировок к второму чтению.
Законопроект был инициирован в октябре 2023 года группой депутатов во главе с Еленой Ямпольской, которая впоследствии заняла пост советника президента. В пояснительной записке подчеркивается несоответствие действующего законодательства реальной практике: агрессивное использование иностранных слов в рекламе и на вывесках. Основная цель — существенное сокращение англицизмов, особенно в публичном пространстве.
Предполагаемые изменения включают внесение поправок в градостроительный кодекс для обязательного использования русского языка при наименовании объектов долевого строительства и жилых комплексов. Председатель комитета по делам национальностей Ильдар Гильмутдинов предложил дополнить законопроект возможностью параллельного применения в названиях также языков народов России, что вызвало дополнительные обсуждения на заседании.
Важный момент: исключения будут сделаны для фирменных наименований и товарных знаков. Поэтому если вы используете название на английском языке, то решением будет регистрация товарного знака. Проблема лишь в том, что свободных и лаконичных названий для регистрации все меньше.
Тенденции ресторанного бизнеса в 2025 году: мнение отраслевых аналитиков Industry Dive
В мире ресторанного бизнеса обостряется кризисная ситуация, вызванная глобальными экономическими потрясениями. Рестораны, только начинающие восстанавливаться после пандемических испытаний, сталкиваются с новыми вызовами, когда изменение мировой политической обстановки непосредственно сказывается на покупательной активности клиентов по всей планете.
Винный город «Белый мыс» появится в России
В Геленджике, начиная с весны 2025 года, появится уникальное винное пространство под названием «Белый мыс», охватывающее территорию в 40 тыс. квадратных метров. Здесь расположится ряд нестандартных ресторанов, грандиозная винотека, образовательный центр сомелье и современные научные лаборатории.
10 тенденций в питании на 2020 год
Американская сеть супермаркетов Whole Foods Market, специализирующаяся на продаже органических продуктов без искусственных добавок, опубликовала свой список пищевых трендов на будущий год. Акцент сделан на экологически сознательном питании.
Всё больше россиян предпочитают завтракать вне дома
Жители крупнейших российских городов всё чаще завтракают в заведениях общепита, сообщила международная исследовательская компания NPD Group.
Оснащение Black Star Burger в деталях
Компания BarNeo поставляла кухонное оборудование для ресторана Black Star Burger. Здесь вы можете посмотреть видео о проделанной работе.
Интересные факты об Октоберфесте
Германия. Мюнхен. Тебя окружают толпы счастливых людей, но среди них ты замечаешь только её — обворожительную баварскую девушку в платье с узким лифом, предлагающую выпить пинту-другую пенного…. Пора бы этой мечте стать реальностью, и если вы серьёзно настроены посетить самый шумный фестиваль в мире — наша подборка интересных фактов об Октоберфесте ударит прямо в цель.
