Ресторанный форум Урала «Кухня» 1-2 апреля 2025

На Урале в 2025 году состоится масштабное профессиональное собрание – форум "Уральская Кухня", куда съедутся известные и начинающие эксперты ресторанного дела из 25 городов России, охватывающих обширную географию от Санкт-Петербурга до Петропавловска-Камчатского, включая Екатеринбург, города УрФО, Москву, Сочи, Грозный, Нальчик, Зеленоградск, Астрахань, Волгоград и Красноярск.

Платформа

Двухдневное мероприятие пройдет в Уральском центре дизайна, где участники смогут посетить:

• Деловое пространство с актуальными дискуссиями
• Профессиональные кулинарные соревнования
• Мастер-классы от ведущих шеф-поваров
• Выставку от поставщиков и производителей оборудования, инвентаря, продуктов и напитков

Основные темы форума

Спикеры сосредоточатся на ключевых вопросах индустрии: решении проблемы кадрового дефицита, внедрении инноваций в маркетинг и рекламу, особенностях организации корпоративного питания в крупных компаниях.

Соревнования и мастер-классы

В рамках форума состоится престижный Чемпионат по кулинарии и сервису имени В.Б. Беляева «Легенда Урала», включающий номинации для команд и пиццайоло. Оценку участников проведут федеральные судьи и представители профессиональных сообществ из разных уголков страны.

Особое внимание заслуживает марафон мастер-классов «Истории шефа», где 16 шеф-поваров из разных регионов России поделятся секретами работы с локальными продуктами и переосмысления традиционных рецептов.

Цели и значение

Президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области, Аркадий Пономарев, подчеркивает: «Гастрономический рынок активно развивается, и для успешного ресторатора важно быть в курсе всех трендов. Форум «Уральская Кухня» – это шанс для профессионалов обмениваться опытом, развиваться и оставаться на переднем крае индустрии».

Участие

Вход на мероприятия форума бесплатный, но требует предварительной регистрации на официальном сайте.

Организаторы

Ассоциация кулинаров и рестораторов Свердловской области, при поддержке Администрации города Екатеринбурга, Департамента по развитию туризма и индустрии гостеприимства Свердловской области и Федерации рестораторов и отельеров России, делают все возможное для успешного проведения форума.