Барное оборудование: что нужно для старта?

Открытие бара — это не просто идея, а настоящий вызов, где оборудование становится основой успешной работы. Ошибки на этом этапе могут обойтись дорого — как в деньгах, так и в потере времени на исправление. Чтобы заведение работало как часы, важно сразу выбрать правильное оборудование, которое не подведёт в разгар рабочего дня. Разберёмся, что именно понадобится для старта и какие нюансы учитывать при выборе.

1. Основные зоны бара и их оснащение

Барная стойка — это центр притяжения гостей и арена для бармена. Здесь встречают гостей, готовят напитки и общаются с клиентами. Важно продумать её конструкцию так, чтобы было удобно работать бармену и привлекательно для посетителей.

Что нужно:
• Моечная станция — компактные двухсекционные мойки с грязеуловителем.
• Льдогенератор — для коктейлей и охлаждения напитков (например, Cooleq, Apach).
• Блендеры и шейкеры — HAMILTON BEACH или Hurakan для быстрого приготовления коктейлей.
• Диспенсеры для сиропов — чтобы упорядочить хранение ингредиентов.
• Органайзеры для трубочек, салфеток и гарниров.

Охлаждение и хранение

Алкогольные напитки и свежие ингредиенты требуют правильного хранения. Ключевыми являются холодильники и морозильные камеры.
Что выбрать:
• Холодильные шкафы Polair или ARKTO для хранения соков, сиропов, сливок и алкоголя.
• Морозильники для льда и замороженных фруктов.
• Бэк-барные холодильники с прозрачными дверцами, чтобы клиенты видели ассортимент.

Барный инвентарь

Нельзя забывать про мелочи, без которых работа бармена невозможна.
Необходимый инвентарь:
• Джиггеры (мерные ёмкости).
• Стрейнеры (сита для коктейлей).
• Мадлеры (для измельчения фруктов и трав).
• Барные ложки.
• Трубочки и аксессуары.

2. Примеры оборудования для разных типов баров

Маленький коктейль-бар

Мини-бар или заведение с фокусом на авторские коктейли требует компактного, но мощного оборудования:
• Шейкеры, мадлеры и джиггеры – основа коктейльного производства.
• Блендеры высокой мощности – для смузи и коктейлей с льдом.
• Льдогенератор – небольшой, но производительный (Cooleq, Apach).
• Мини-холодильники и морозильники – для хранения сиропов и свежих ингредиентов.
• Диспенсеры для сиропов и биттеров – для ускорения работы.

Классический паб

В пабе акцент на разливное пиво и простые коктейли:
• Разливное оборудование – пивные колонки, кеги, газовые редукторы.
• Охлаждаемые боксы для бутылочного пива – удобны для хранения ассортимента.
• Моечная станция для пивных бокалов – чтобы стекло всегда было чистым.
• Минимальный набор коктейльного оборудования – шейкер, джиггер, мадлер.

Винный бар

Заведение с акцентом на вино требует другого подхода:
• Винные шкафы – с разными температурными зонами.
• Декантеры и аэраторы – для подачи премиальных вин.
• Открывалки и вакуумные пробки – для правильного хранения бутылок.
• Стеклянная посуда разного типа – бокалы для красного, белого и игристого вина.

3. Финансовый расчёт и способы экономии

Оборудование для бара требует вложений, но экономия на качестве может привести к постоянным поломкам и дополнительным тратам.
Примерный бюджет:
• Барная стойка и мойка — от 150 000 руб.
• Льдогенератор — от 50 000 руб.
• Кофемашина и кофемолка — от 100 000 руб.
• Посудомоечная машина — от 80 000 руб.
• Холодильное оборудование — от 200 000 руб.
• Коктейльное оборудование — от 50 000 руб.
Варианты экономии:
• Лизинг и рассрочка – компания BarNeo предлагает выгодные условия лизинга на оборудование, позволяя бизнесу сократить стартовые вложения и приобрести качественную технику без лишних финансовых нагрузок.
• Покупка б/у оборудования – но только у проверенных поставщиков с гарантией.
• Открытие бара с минимальным набором техники – например, на старте можно обойтись без посудомоечной машины или большого льдогенератора.
• Аренда оборудования – если бюджет ограничен, можно арендовать кофемашину или холодильники.
Итого: стартовый бюджет на оборудование начинается от 600 000 руб., но разумный подход поможет сэкономить без ущерба для качества., но с грамотным подходом можно сократить затраты без ущерба для качества.

4. Чек-лист для быстрого выбора оборудования

Основное оборудование

• ✅ Барная стойка: моечная станция, льдогенератор, диспенсеры для сиропов, органайзеры.
• ✅ Холодильное оборудование: бэк-барные холодильники, морозильники, винные шкафы (если нужно).
• ✅ Основное барное оборудование: блендеры, шейкеры, кофемашина, миксеры.

Специфическое оборудование

• ✅ Пивное оборудование (если нужно): кеги, разливные краны, охладители.
• ✅ Тепловое оборудование: микроволновая печь, гриль, жарочная поверхность, фритюрница – для приготовления горячих закусок.
• ✅ Инвентарь: шейкеры, мадлеры, джиггеры, стрейнеры, ложки, декантеры.
• ✅ Посудомоечная машина и аксессуары для мойки.
• ✅ Посуда: бокалы, стаканы, кружки – обязательный минимум для подачи напитков.
• ✅ Аксессуары: стеклянная посуда, трубочки, салфетки, открывалки.

Заключение

Открытие бара — это не только стильный интерьер и хорошие коктейли, но и грамотный выбор оборудования. Важно учитывать не только цену, но и качество, функциональность и удобство для персонала. Компания BarNeo предлагает широкий ассортимент товаров для заведений общественного питания – от отелей и ресторанов до кафе и баров. В каталоге представлено более 100 000 наименований посуды, предметов сервировки, инвентаря, профессионального оборудования, кофемашин, мебели и многого другого.
Помимо этого, BarNeo предоставляет своим клиентам выгодные условия покупки, включая услуги лизинга на оборудование, а также разработку технологического проекта и дизайн-проекта помещения. Мы помогаем создать комфортное и функциональное пространство для вашего бизнеса. При правильном подходе ваш бар будет работать без сбоев, а гости останутся довольны атмосферой и сервисом.
🔥 Готовы превратить свою идею в успешный и прибыльный бар? Не откладывайте на потом! Свяжитесь с нами уже сегодня и получите персональную консультацию по подбору оборудования!