“Рост цен на кофе – меньшее из зол”. Как изменится рынок кофе в России

Обсуждение нестабильной ситуации на российском кофейном рынке достигло апогея с 2022 года, когда реальные условия превзошли самые пессимистичные предсказания. По состоянию на конец 2024 года, предприниматели фиксируют двукратный рост закупочных цен по сравнению с 2023 годом.

В глобальном масштабе наблюдается устойчивая тенденция увеличения стоимости кофе, обусловленная серьезными проблемами с урожаем в Бразилии. Согласно данным CNBC, за 2024 год цена арабики выросла на 70% вследствие засухи. Эксперты прогнозируют, что восстановление цен до прежних уровней займет не только месяцы, но и годы.

Неблагоприятные условия для урожая зафиксированы не только в Бразилии: в 2024 году во Вьетнаме произошли как засушливые периоды, так и обильные осадки, что существенно повлияло на сбор зерен.

В России потребители адаптировались к подорожанию кофе, переориентировавшись на домашнее потребление. Роман Тютюлин, аналитик рынка, отмечает, что покупатели стали более взыскательны в выборе кофе не только из-за роста цен, но и из-за расширения ассортимента на маркетплейсах и онлайн-платформах. Исследования Smart Ranking за 2023 год показали увеличение рынка кофе навынос на 21%, до 102,7 млрд рублей. Важно подчеркнуть, что подобные колебания цен наблюдались и в предыдущие годы, связываемые с неурожаями в Бразилии.