Рейтинг грилей и жарочных поверхностей для стейк-хаусов

Гриль и жарочная поверхность — это не просто оборудование для стейк-хауса. Это те инструменты, которые делают ваши стейки такими вкусными и ароматными, что гости будут возвращаться за новым вкусом. В этом обзоре мы расскажем о лучших моделях грилей и жарочных поверхностей, которые подойдут для профессиональной кухни и помогут вам приготавливать идеальные стейки.

1. Почему важен правильный гриль для стейк-хауса?

Когда речь идет о стейках, гриль — это не просто «сковорода», на которой мы жарим мясо. Это тот самый инструмент, который придает стейкам хрустящую корочку, сохранит их сочность и придаст тот неповторимый аромат. Гриль помогает повару добиться идеального вкуса, а значит, выбрать правильное оборудование — это залог успеха стейк-хауса.
Не стоит забывать и о скорости обслуживания. Быстрое приготовление мяса без ущерба для качества — важный момент для ресторанов с большой проходимостью. С правильным грилем вы сможете эффективно обслуживать гостей, а стейки всегда будут вкусными.

2. Виды грилей и жарочных поверхностей

Для стейк-хауса существует несколько типов оборудования, и каждый из них имеет свои преимущества. Давайте разберемся, что из этого подойдет именно вам.

2.1. Газовые грили

Газовые грили — популярный выбор для ресторанов. Они быстро разогреваются, легко регулируются и дают стабильную температуру, что идеально подходит для приготовления стейков. Это отличный вариант для того, чтобы обеспечить равномерную прожарку мяса и сэкономить время.
Преимущества:
• Быстро разогреваются и легко регулируются.
• Чистота: меньше дыма и запаха по сравнению с угольными.
• Подходят для больших объемов.
Недостатки:
• Требуют подключения к газу.
• Не дают такой характерный аромат дыма, как угольные грили.

2.2. Угольные грили

Если вы хотите, чтобы ваш стейк пахнул дымом и был с тем самым неповторимым вкусом, угольный гриль — это ваш выбор. Он, конечно, требует больше времени и внимания, но тот вкус, который он придает мясу, стоит того.
Преимущества:
• Уникальный аромат дыма.
• Подходят для готовки на открытом огне.
Недостатки:
• Долгое разогревание.
• Необходимость постоянного контроля температуры.

2.3. Электрические грили

Электрические грили — это решение для тех, кто не может подключиться к газу, но при этом хочет получить качественное оборудование для готовки. Они удобны в использовании, требуют минимального ухода и не создают лишнего дыма.
Преимущества:
• Удобство и простота в обслуживании.
• Не требуется газ.
• Подходят для малых и средних объемов.
Недостатки:
• Меньше мощности, чем у газовых.
• Не дают того аромата, как угольные или газовые грили.

2.4. Жарочные поверхности

Если хотите универсальность, жарочные поверхности — это то, что вам нужно. На них можно не только жарить стейки, но и готовить рыбу, овощи, а порой даже использовать их для обжарки картошки. Это многофункциональное оборудование для профессиональной кухни.
Преимущества:
• Можно готовить разные продукты, не только стейки.
• Равномерный прогрев и контроль температуры.
• Легкие в обслуживании.
Недостатки:
• Требуют регулярной чистки.
• Могут занимать больше места на кухне.

3. Как выбрать лучший гриль для стейк-хауса?

Когда вы выбираете гриль, важно учитывать несколько факторов. От этого зависит не только качество ваших стейков, но и эффективность работы всего персонала.

3.1. Мощность и производительность
Если у вас большой поток клиентов, вам нужно оборудование с хорошей мощностью, которое справится с приготовлением большого количества стейков одновременно. Для крупных заведений подойдут грили с мощностью от 10 кВт, а для небольших — модели с мощностью 5-7 кВт.
3.2. Тип топлива
Решите, что вам удобнее: газ, электричество или уголь. Газовый гриль — это быстрый и мощный выбор, но если нет газоснабжения, электрический гриль станет отличной альтернативой.
3.3. Размер и вместимость
Не все грили одинаковы. Размер и вместимость играют ключевую роль, особенно если вам нужно приготовить несколько стейков одновременно. Подумайте, сколько стейков вам нужно готовить в пиковые часы, и выбирайте оборудование, которое будет отвечать этим потребностям.
3.4. Удобство обслуживания
Профессиональные грили и жарочные поверхности должны быть легкими в обслуживании. Это экономит время на кухне, особенно когда нужно быстро вернуть оборудование в рабочее состояние после интенсивного использования.
3.5. Бренд и цена
Конечно, стоимость также имеет значение. Бренды с хорошей репутацией часто предлагают долгосрочные гарантии и качественное обслуживание, что делает покупку более безопасной.

4. Рейтинг лучших грилей и жарочных поверхностей для стейк-хаусов

Теперь давайте рассмотрим несколько отличных моделей, которые получили признание у профессионалов.

4.1. Гриль газовый ABAT ГК-90П

Этот газовый гриль от ABAT — идеальный вариант для стейк-хаусов, которым нужно быстро готовить большое количество стейков. Он обладает отличной мощностью и надежностью, позволяя быстро разогревать и поддерживать нужную температуру.
Преимущества:
• Высокая мощность и производительность.
• Легкость в использовании.
• Равномерное прогревание.
4.2. Гриль электрический HURAKAN HKN-EBG70

Электрический гриль HURAKAN — идеален для заведений, где важна скорость и удобство. Он быстро разогревается и прост в обслуживании, что делает его отличным выбором для небольших и средних ресторанов.
Преимущества:
• Простота в эксплуатации.
• Энергосбережение.
• Подходит для небольших объемов.
4.3. Жарочная поверхность EKSI HEG-822

Жарочная поверхность EKSI HEG-822 — это универсальное решение для стейк-хаусов. Она подходит не только для стейков, но и для других блюд. Высокая мощность и отличная конструкция делают её хорошим выбором для профессиональных кухонь.
Преимущества:
• Универсальность.
• Высокая мощность.
• Легкость в обслуживании.
4.4. Жарочная поверхность газовая KAYMAN ПЖГ-2-11

Газовая жарочная поверхность KAYMAN — это то, что нужно для большого стейк-хауса. Она обеспечит вам стабильное тепло и равномерную прожарку стейков, даже если у вас много заказов.
Преимущества:
• Равномерное распределение тепла.
• Компактность.
• Долговечность.
4.5. Жарочная поверхность ABAT АКО-40/1Н-С-00

Если вам нужно оборудование с хорошей производительностью, то жарочная поверхность ABAT — отличное решение. Это надежное оборудование, которое справится с большими объемами работы.
Преимущества:
• Равномерное прогревание.
• Высокая производительность.
• Удобство использования.
4.6. Гриль контактный AIRHOT CGL

Контактный гриль AIRHOT CGL идеально подходит для тех, кто хочет быстро готовить мясо с обеих сторон. Он компактный, удобный в эксплуатации и дает отличную корочку.
Преимущества:
• Быстрая жарка с обеих сторон.
• Простота в использовании.
• Хорошее соотношение цена-качество.
4.7. Гриль контактный TATRA TCG 3627 RR SS

Этот гриль контактного типа — еще один отличный выбор для стейк-хаусов. Он готовит быстро, равномерно и помогает создать идеальную корочку на мясе.
Преимущества:
• Быстрая готовка.
• Стойкость к высоким температурам.
• Простота в обслуживании.

5. Заключение
Выбор гриля или жарочной поверхности для стейк-хауса — это не просто покупка оборудования, а важное решение, которое напрямую влияет на вкус и качество ваших блюд. Правильный гриль поможет вам не только идеально готовить стейки, но и повысить эффективность работы кухни, что особенно важно при большом потоке гостей. Каждый тип гриля — газовый, электрический или угольный — имеет свои плюсы и подбирается в зависимости от специфики работы вашего заведения. Важно помнить, что качественное оборудование — это инвестиция в ваш бизнес, которая в долгосрочной перспективе оправдает себя. Выбирайте гриль, который идеально подойдет под ваши нужды, и наслаждайтесь результатом в виде довольных гостей и отличных стейков!