Оборудование
Посуда и сервировка
Инвентарь
PRO кофе
Одноразовая посуда
Уборка и дезинфекция
Интерьер
Типы предприятий
Готовые решения
Все скидки
Серии посуды
Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT03
Приносим свои извинения за временные неудобства.
Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT03
предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.
Ключевые особенности:
- Основные режимы:
- Ускоренная заморозка по показаниям термощупа и дальнейшее хранение продукта
- Ускоренное охлаждение по показаниям термощупа и дальнейшее хранение продукта
- Ускоренная заморозка с заданной длительностью и дальнейшее хранение продукта
- Ускоренное охлаждение с заданной длительностью и дальнейшее хранение продукта
- Динамическое охлаждение с равномерным распределением температуры внутри полезного объема
- Ручное (без нагрева) размораживание испарителя
- Цифровая индикация температуры и длительности
- Звуковая сигнализация для оповещения об окончании цикла и неисправностях с функцией отключения
- Самодиагностика с индикацией кодов неисправностей?
- Возможность калибровки параметров
- Простое управления с помощью символьного меню
- Защитная задержка запуска компрессора
- Магнитный доводчик двери для обеспечения полной герметичности
- Регулируемые по высоте опоры для компенсации неровностей установочной поверхности
- Открывающаяся задняя решетка и легкосъемный блок камеры для удобства обслуживания
- Сглаженные углы внутренней облицовки для легкости очистки
- Экологически безопасный эффективный хладагент R455a
- Эргономичный дизайн
Дополнительные характеристики:
- Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С
- Цикл охлаждения: 90 мин/15 кг
- Температурный режим заморозки: от 90 до -18 °С
- Цикл заморозки: 240 мин/9 кг
- В комплект поставки входят термощуп, съемный поддон для сбора конденсата, кабель питания и инструкция по эксплуатации.
На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки Tecnodom по выгодной цене с доставкой по России.
Советы по установке
• Установить аппарат на место эксплуатации в вентилируемом помещении на расстоянии от источников тепла не менее 1,5 м.
• Обеспечить хорошую циркуляцию воздуха в нижней части аппарата, где расположен компрессорный блок, расстояние от задней стенки аппарата до стены не менее 100 мм.
• Максимальная температура окружающего воздуха должна быть не выше 40 С.
• ВНИМАНИЕ! Перед включением аппарат после транспортирования или хранения при отрицательных температурах необходимо выдержать при температуре не ниже 12 °С в течение 6 ч.
• Подсоединить шнур сетевого кабеля и включить автоматический выключатель на электрощите. После этого должен засветиться дисплей контроллера на фронтальной панели и запуститься цикл вакуумирования компрессором для подготовки аппарата к работе. Описание процесса работы см. в Приложении.
• Демонтаж и разгерметизацию элементов холодильной системы следует производить только после слива хладагента в специальную емкость, не допуская его утечки в атмосферу.
Советы от мастера
• Для оборудования установлены два вида обслуживания: ежедневное в процессе эксплуатации и
периодическое техническое обслуживание, которое выполняется специализированной организацией, уполномоченной поставщиком (продавцом) оборудования.
• Ежедневное обслуживание оборудования включает в себя контроль:
- температуры во внутреннем объеме;
- автоматического закрывания двери;
- плотности прилегания магнитного уплотнителя двери;
- системы слива конденсата (отсутствие воды внутри аппарата).
• Во время эксплуатации аппарат необходимо содержать в чистоте. При санитарной обработке
избегать применения абразивных и коррозионных моющих средств (в частности хлорсодержащие и
кислотосодержащие вещества и щелочные растворы).
