Оборудование
Посуда и сервировка
Инвентарь
PRO кофе
Одноразовая посуда
Уборка и дезинфекция
Интерьер
Типы предприятий
Готовые решения
Все скидки
Серии посуды
Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10-P
Приносим свои извинения за временные неудобства.
Шкаф шоковой заморозки Tecnodom ATT10-P
предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.
Ключевые особенности:
- Основные режимы:
- Ускоренная заморозка по показаниям термощупа и дальнейшее хранение продукта
- Ускоренное охлаждение по показаниям термощупа и дальнейшее хранение продукта
- Ускоренная заморозка с заданной длительностью и дальнейшее хранение продукта
- Ускоренное охлаждение с заданной длительностью и дальнейшее хранение продукта
- Динамическое охлаждение с равномерным распределением температуры внутри полезного объема
- Ручное (без нагрева) размораживание испарителя
- Цифровая индикация температуры и длительности
- Звуковая сигнализация для оповещения об окончании цикла и неисправностях с функцией отключения
- Самодиагностика с индикацией кодов неисправностей?
- Возможность калибровки параметров
- Простое управления с помощью символьного меню
- Защитная задержка запуска компрессора
- Магнитный доводчик двери для обеспечения полной герметичности
- Регулируемые по высоте опоры для компенсации неровностей установочной поверхности
- Открывающаяся задняя решетка и легкосъемный блок камеры для удобства обслуживания
- Сглаженные углы внутренней облицовки для легкости очистки
- Экологически безопасный эффективный хладагент R455a
- Эргономичный дизайн
Дополнительные характеристики:
- Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С
- Цикл охлаждения: 90 мин/35 кг
- Температурный режим заморозки: от 90 до -18 °С
- Цикл заморозки: 240 мин/20 кг
На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки Tecnodom по выгодной цене с доставкой по России.
Советы по установке
• Установить аппарат на место эксплуатации в вентилируемом помещении на расстоянии от источников тепла не менее 1,5 м.
• Обеспечить хорошую циркуляцию воздуха в нижней части аппарата, где расположен компрессорный блок, расстояние от задней стенки аппарата до стены не менее 100 мм.
• Максимальная температура окружающего воздуха должна быть не выше 40 С.
• ВНИМАНИЕ! Перед включением аппарат после транспортирования или хранения при отрицательных температурах необходимо выдержать при температуре не ниже 12 °С в течение 6 ч.
• Подсоединить шнур сетевого кабеля и включить автоматический выключатель на электрощите. После этого должен засветиться дисплей контроллера на фронтальной панели и запуститься цикл вакуумирования компрессором для подготовки аппарата к работе. Описание процесса работы см. в Приложении.
• Демонтаж и разгерметизацию элементов холодильной системы следует производить только после слива хладагента в специальную емкость, не допуская его утечки в атмосферу.
Советы от мастера
• Для оборудования установлены два вида обслуживания: ежедневное в процессе эксплуатации и
периодическое техническое обслуживание, которое выполняется специализированной организацией, уполномоченной поставщиком (продавцом) оборудования.
• Ежедневное обслуживание оборудования включает в себя контроль:
- температуры во внутреннем объеме;
- автоматического закрывания двери;
- плотности прилегания магнитного уплотнителя двери;
- системы слива конденсата (отсутствие воды внутри аппарата).
• Во время эксплуатации аппарат необходимо содержать в чистоте. При санитарной обработке
избегать применения абразивных и коррозионных моющих средств (в частности хлорсодержащие и
кислотосодержащие вещества и щелочные растворы).
