Оборудование
Посуда и сервировка
Инвентарь
PRO кофе
Одноразовая посуда
Уборка и дезинфекция
Интерьер
Типы предприятий
Готовые решения
Все скидки
Серии посуды
Шкаф шоковой заморозки EQTA BC20
Шкаф шоковой заморозки EQTA BC20
предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.
Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.
Ключевые особенности:
- 20 уровней.
- Универсальные направляющие, позволяющие использовать гастронормированные ёмкости GN 1/1 и противни 600х400.
- Расстояние между направляющими - 70мм.
- Материал изготовления - нержавеющая сталь AISI 304.
- Климатический класс 5, используется в тропических условиях при температуре окружающей среды +43°С и влажности воздуха 65%.
- Длительность цикла охлаждения при температуре +70°C... +3°C - 90 минут.
- Длительность цикла замораживания при температуре +70°C... -18° C – 240 минут.
- После охлаждения и заморозки температура поддерживается автоматически.
- Хладагент - экологически безопасный газ R452.
- Электронная панель управления.
- Ножки, изготовленные также из нержавеющий стали, регулируются по высоте.
- В двери есть магнитный уплотнитель, который способствует её автоматическому самозакрыванию.
- Толщина изоляции - 60 мм.
На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки Eqta по выгодной цене с доставкой по России.
Торговая марка Eqta (Экта) – это широкий ассортимент профессионального оборудования Италии, Испании, Китая и Польши для предприятий торговли и общественного питания. Преимущества техники: низкое энергопотребление, простота в использовании и обслуживании, конкурентоспособные цены, соответствие сертификатам качества. Под этим брендом выпускается тепловое, холодильное и морозильное оборудование.
Тепловые витрины
Настольные тепловые витрины «Экта» сочетают современные технологические решения и удобный дизайн. Панорамное остекление выгодно презентует продукцию, нержавеющая сталь корпуса гарантирует долговечность и надежность. Линейка включает модели для линии самообслуживания.
Советы по установке
• Установить аппарат на место эксплуатации в вентилируемом помещении на расстоянии от источников тепла не менее 1,5 м.
• Обеспечить хорошую циркуляцию воздуха в нижней части аппарата, где расположен компрессорный блок, расстояние от задней стенки аппарата до стены не менее 100 мм.
• Максимальная температура окружающего воздуха должна быть не выше 40 С.
• ВНИМАНИЕ! Перед включением аппарат после транспортирования или хранения при отрицательных температурах необходимо выдержать при температуре не ниже 12 °С в течение 6 ч.
• Подсоединить шнур сетевого кабеля и включить автоматический выключатель на электрощите. После этого должен засветиться дисплей контроллера на фронтальной панели и запуститься цикл вакуумирования компрессором для подготовки аппарата к работе. Описание процесса работы см. в Приложении.
• Демонтаж и разгерметизацию элементов холодильной системы следует производить только после слива хладагента в специальную емкость, не допуская его утечки в атмосферу.
Советы от мастера
• Для оборудования установлены два вида обслуживания: ежедневное в процессе эксплуатации и
периодическое техническое обслуживание, которое выполняется специализированной организацией, уполномоченной поставщиком (продавцом) оборудования.
• Ежедневное обслуживание оборудования включает в себя контроль:
- температуры во внутреннем объеме;
- автоматического закрывания двери;
- плотности прилегания магнитного уплотнителя двери;
- системы слива конденсата (отсутствие воды внутри аппарата).
• Во время эксплуатации аппарат необходимо содержать в чистоте. При санитарной обработке
избегать применения абразивных и коррозионных моющих средств (в частности хлорсодержащие и
кислотосодержащие вещества и щелочные растворы).
