Фритюрница KOGAST PF-80

Фритюрница  KOGAST PF-80 используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления пищи, путем ее обжаривания до хрустящей корочке в большом количестве жира или масла. В фритюрнице можно приготовить чипсы, картошку фри, беляши, различные виды пончиков, пирожков, а также мясные и рыбные блюда. Система жарки сохраняет неизменными органолептические свойства масла, позволяет приготовлять качественную пищу, сократив количество смен масла, что в итоге приводит к существенной экономии.

Особенности:

• Фритюрница имеет две ванны, вместимостью 10 л каждая, изготовленную из нержавеющей стали AISI 304.
• Ванны имеют отличную прочность и долговечность, а также, благодаря скругленным углам, их очень легко чистить. Также, аппарат рассчитан на использование двух корзин. Никелево-чугунные газовые горелки расположены непосредственно под дном ванны, что увеличивает количество циклов использования фритюра, упрощает очистку и эксплуатацию ванны.
• Мощность данной модели составляет 13 кВт. Наличие двух ванн позволяет готовить разные продукты одновременно без смешивания запахов.
• Работает на природном или сжиженном газе. Расход газа не превышает 1,28 м3/ч – для природного и 1,02 кг/ч – для сжиженного. 
• Аппарат оснащен механической панелью управления, на которой расположены: четыре поворотных тумблера (терморегуляторы для каждой из ванн и таймеры), два световых индикатора, которые показывают, достигло ли масло заданной температуры, а также кран для слива масла из ванны. Во избежание перегрева, в панель управления вмонтирован автоматический ограничитель температуры. Кроме того, модель оснащена специальным микровыключателем, который не допустит нагрева ванны, если в ней нет масла. 
• Фритюрница PF-80 имеет настольное исполнение и монтируется на рабочей поверхности на 4 резиновых ножках, которые увеличивают ее устойчивость. В комплектацию помимо самой фритюрницы входят также две специальные крышки, которые предотвратят разбрызгивание горячего масла за пределы ванны.

• В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри.
• В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной.
• Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель.
• Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС.