Оборудование
Посуда и сервировка
Инвентарь
PRO кофе
Одноразовая посуда
Уборка и дезинфекция
Интерьер
Типы предприятий
Готовые решения
Все скидки
Серии посуды
Фритюрница электрическая 700 серии TATRA TEF.87
Приносим свои извинения за временные неудобства.
Фритюрница TATRA TEF.87 используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления пищи, путем ее обжаривания до хрустящей корочке в большом количестве жира или масла. В фритюрнице можно приготовить чипсы, картошку фри, беляши, различные виды пончиков, пирожков, а также мясные и рыбные блюда. Система жарки сохраняет неизменными органолептические свойства масла, позволяет приготовлять качественную пищу, сократив количество смен масла, что в итоге приводит к существенной экономии.
Особенности:
- Корпус оборудования выполнен из нержавеющей стали. Толщина столешницы 2 мм.
- Количество ванн - 2, объемом 18 литров каждая.
- В комплект поставки входят корзины с крышками 4 шт., размером 250х130х110 мм.
- У фритюрницы предусмотрена холодная зона, позволяющая увеличить время использования масла без его замены.
- Регулировка мощности нагрева производится при помощи термостата с рабочим диапазоном температуры 135-180°C. Для защиты от перегрева предусмотрен термостат безопасности.
- Нагревательные элементы, расположенные в ванне, легко поднимаются для удобства очистки.
- Фритюрница укомплектована регулируемыми ножками.
- Данную модель в настольном исполнении можно использовать как самостоятельно, так и в составе технологической линии.
Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы
• В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри.
• В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной.
• Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель.
• Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС.
| Продукт | t жарки, °С |
| Картофель (предварительная жарка) | 170 |
| Картофель (окончательная жарка) | 190 |
| Фондю пармезан | 170 |
| Сырные крокеты | 170 |
| Мясные/рыбные/картофельные крокеты | 190 |
| Рыба | 150 |
| Рыбные палочки | 180 |
| Сыр в сухарях | 180 |
| Пончики | 190 |
| Мясные крокеты | 190 |
| Курица | 160 |
| Жареные креветки | 180 |
TATRA – ваш надежный партнер в мире профессионального кухонного оборудования.
Миссия TATRA – помогать вам добиваться успеха, предоставляя эффективные решения для вашего бизнеса.
Преимущества:
- Инновационные технологии. Мы постоянно совершенствуем наши разработки, чтобы вы могли использовать самые передовые решения.
- Европейские комплектующие. Мы используем только высококачественные комплектующие от ведущих европейских производителей.
- Надежность. Оборудование TATRA прослужит вам долгие годы, без поломок и сбоев.
- Склад запасных частей. Мы всегда имеем в наличии все необходимые запчасти, чтобы вы могли быстро устранить любую неисправность.
- Рекомендации по монтажу и эксплуатации. Мы не просто продаем оборудование, но и предоставляем подробные рекомендации по его монтажу и эксплуатации.
Идеальное соотношение цены и качества. TATRA – это доступная цена за высокое качество.
С TATRA ваш бизнес будет процветать!
Советы от мастера
Для подключения электрической фритюрницы в помещении пищеблока требуется наличие напряжения 380 в с соответствующим по мощности автоматическим отключающим устройством. В дополнение к фритюрнице желательно установить вытяжной зонт. Подключение поверхности может производиться только квалифицированными специалистами. Фритюр должен быть обязательно заземлен. Требуется ежедневная очистка рабочих поверхностей средствами, рекомендованными поставщиком продукции. При появлении признаков не нормальной работы поверхности вызвать сервисного специалиста. Желательно заключить договор на техническое обслуживание с сервисной организацией.Актуальные скидки
