Аппарат Sirman SOFTCOOKER SR 2/3 купить в интернет-магазине BarNeo

Аппарат Sous Vide Sirman SOFTCOOKER SR 2/3: Подробный обзор

Sirman SOFTCOOKER SR 2/3 - это профессиональное оборудование для приготовления блюд методом Sous Vide, разработанное итальянской компанией Sirman, известной своими высококачественными решениями для предприятий общественного питания.

Принцип работы и преимущества метода Sous Vide

Метод Sous Vide подразумевает приготовление продуктов в вакуумной упаковке при низкой, но стабильной температуре в течение длительного времени. Аппарат Sirman SOFTCOOKER SR 2/3 обеспечивает точный контроль температуры воды, что позволяет достичь идеального результата приготовления.

Преимущества метода Sous Vide:

Сохранение сочности и вкуса: Продукты сохраняют свою естественную влагу, сочность и все полезные вещества.
Мягкая текстура: Мясо становится невероятно мягким и сочным, рыба не пересыхает.
Точный контроль приготовления: Возможность достичь идеальной степени готовности каждого продукта.
Универсальность: Подходит для приготовления широкого спектра блюд.
Экономия времени: Возможность предварительной подготовки продуктов и их последующей доводки до готовности.
Повышение качества обслуживания: Позволяет предлагать клиентам блюда стабильно высокого качества.

Особенности Sirman SOFTCOOKER SR 2/3

Высокая точность поддержания температуры: Обеспечивает стабильность процесса приготовления и исключает перегрев или недоготовку продуктов.
Прочный корпус из нержавеющей стали: Гарантирует долговечность и легкость в уходе.
Мощные нагревательные элементы: Быстро нагревают воду до заданной температуры и поддерживают ее постоянной.
Интуитивное управление: Простой и понятный интерфейс позволяет легко настроить все параметры приготовления.
Безопасность: Оснащен защитой от перегрева и другими элементами безопасности.

Области применения

Рестораны высокой кухни: Для приготовления изысканных и оригинальных блюд.
Отели и гостиницы: Для приготовления блюд для завтраков, банкетов и других мероприятий.
Кейтеринг: Для приготовления большого количества блюд одинакового качества.
Производство полуфабрикатов: Для приготовления высококачественных полуфабрикатов с длительным сроком хранения.

Вывод

Sirman SOFTCOOKER SR 2/3 - это надежное и функциональное оборудование, которое позволяет достичь идеальных результатов при приготовлении блюд методом Sous Vide. Он идеально подходит для профессиональных кухонь, где требуется высокая точность и качество приготовления.

Гарантийные обязательства:

Приобретая термостат, вы получаете не только высококачественное оборудование, но и гарантию спокойствия на целый год. Производитель берет на себя все заботы о ремонте в случае заводского брака.

Инвестируйте в свой бизнес с выгодой!

Выберите "Sirman SOFTCOOKER SR 2/3" и получите: выгодную цену, доставку по всей России, гибкие условия лизинга и персональную консультацию наших менеджеров. Мы поможем подобрать оборудование, которое идеально впишется в ваш бизнес.

Советы от мастера

Качество воды и емкости

Дистиллированная вода: Для получения наилучших результатов рекомендуется использовать дистиллированную воду, так как она не содержит минеральных солей, которые могут образовывать накипь на нагревательном элементе.
Емкость: Выбирайте емкость достаточного размера, чтобы полностью погрузить термостат и оставить пространство для циркуляции воды. Материал емкости должен быть пищевым и устойчивым к высоким температурам.

Вакуумная упаковка

Тип пакетов: Идеально подходят специальные вакуумные пакеты для приготовления sous-vide. Они обладают высокой прочностью и устойчивы к высоким температурам.
Удаление воздуха: Важно тщательно удалить весь воздух из пакета, чтобы обеспечить равномерное прогревание продукта.
Размер порций: Разделяйте продукты на порции, чтобы обеспечить более равномерное приготовление и удобство хранения.

Температура продуктов и охлаждение

Предварительное охлаждение: Перед упаковкой охладите продукты до температуры 4-5°C. Это поможет сократить время приготовления и обеспечит более точное соблюдение заданной температуры.
Быстрое охлаждение: После приготовления быстро охладите продукты в ледяной бане или под проточной холодной водой. Это поможет сохранить сочность и предотвратит рост бактерий.

Дополнительные советы

Экспериментируйте с температурой и временем: Каждый продукт требует индивидуального подхода. Не бойтесь экспериментировать с различными комбинациями температуры и времени приготовления.
Маринады: Для придания продуктам дополнительного вкуса используйте маринады. Замаринуйте продукты перед упаковкой в вакуумные пакеты.
Соусы: Приготовьте соусы заранее и храните их отдельно от продуктов. Добавьте соус к готовому блюду перед подачей на стол.
Овощи: Овощи можно готовить как отдельно, так и вместе с мясом или рыбой. Для овощей обычно требуется более короткое время приготовления.
Десерты: Термостат можно использовать для приготовления десертов, таких как шоколадные муссы, панна-котта и пудинги.
Чистка и уход: После каждого использования тщательно очищайте термостат и емкость с водой. Регулярно проверяйте состояние нагревательного элемента и фильтра.

Таблица температур и времени приготовления (приблизительная)

Продукт	Температура (°C)	Время (часы)
Говядина (средняя прожарка)	55-57	3-4
Свинина	63-65	2-3
Курица	68-71	1-2
Рыба	52-54	20-30 минут
Овощи	82-85	20-30 минут

Примечание: Это лишь примерные значения. Точное время и температура приготовления могут варьироваться в зависимости от конкретного продукта и желаемой степени готовности.

Безопасность

Не погружайте термостат в воду полностью.
Не оставляйте работающий термостат без присмотра.
Отключайте термостат от сети после использования.
Не используйте поврежденный термостат.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете максимально эффективно использовать термостат и получать удовольствие от приготовления вкусных и здоровых блюд.

COMAS

GURAL

P.L. PROFF CUISINE

БАШКИРСКИЙ ФАРФОР

ETERNUM

PASABAHCE БОР

PASABAHCE

LE COQ

CHEF&SOMMELIER

TUDOR ENGLAND

Аппарат Sirman SOFTCOOKER SR 2/3