СУ ВИД (SOUS VIDE) AMITEK

Теги: термостаты

Код товара: 121319

Артикул: ита612

Аппарат SOUS VIDE Amitek SVC30

Запросить цену

Серии

Cook Line 378 товаров

Бренды: AIRHOT AMITEK APACH EKSI FIMAR GEMLUX HURAKAN JULABO KOCATEQ ORVED PROHOTEL QKIT SIRMAN TATRA VIATTO VORTMAX WARING

Полезные статьи

Технология су-вид (Sous vide): что это такое и для чего она нужна?

Су-вид (от фр. sous vide — «в вакууме») — это метод приготовления блюд, разработанный в середине 1970-х годов французским шеф-поваром. Принцип таков: сначала нужные ингредиенты складывают в пакеты, из которых откачивается воздух. В этом виде продукты помещаются в водяную баню и готовятся при невысокой (до 90°C), точно контролируемой термостатом температуре. Таким образом готовят мясо, дичь, рыбу, яйца, овощи, фрукты.

Лучшие пароварки для общепита

Тренд на здоровое питание продолжает влиять на меню ресторанов и кафе, которые всё чаще предлагают посетителям диетические блюда. Для их приготовления подойдёт не всякое оборудование. Один из лучших вариантов — профессиональная пароварка. Эта техника активно используется в пищеблоках санаториев, больниц, школ, детских садов.