Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR15-L

предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Отличительной особенностью аппаратов интенсивного охлаждения (шоковой заморозки) является использование в них системы эффективной принудительной вентиляции (воздухоохладителя с вентилятором, который обеспечивает равномерное распределение температуры внутри полезного объема камеры). Благодаря такой конструкции продукты, размещенные на полках, быстро охлаждаются в потоке холодного воздуха.

Ключевые особенности:

• Электронный блок управления
• Классический дисплей
• Принудительная оттайка естественными теплопритоками при открытой двери
• Термощуп без подогрева позволяет завершить процесс охлаждения / замораживания не только по времени, но и по температуре продукта
• Встроенная в торец двери ручка с пластиковым вкладышем
• Универсальные направляющие из нержавеющей стали
• Режимы:
  • Мягкое охлаждение
  • Быстрое замораживание
  • Хранение

Дополнительные характеристики:

• Особенности эксплуатации: температура воздуха: до 40°С
• Температурный режим (охлаждение), °C: +90 ... +3
• Время охлаждения, мин: 90
• Вес охлаждаемого продукта, кг: 65
• Температурный режим (замораживание), °C: +90 ... -18
• Время замораживания, мин: 240
• Вес замораживаемого продукта, кг: 45
• Толщина стенки корпуса, мм: 61
• Хладагент: R404, R452

На нашем сайте вы можете купить Шкаф шоковой заморозки марки POLAIR по выгодной цене с доставкой по России.