Отличный выбор для придания блюдам дымного аромата!

Аппарат для копчения APACH SMK02 – это компактное и эффективное решение для придания блюдам неповторимого вкуса копчения. Его использование в сочетании с пароконвектоматами или конвекционными печами APACH открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов.

Преимущества APACH SMK02:

• Высокое качество материалов: Нержавеющая сталь гарантирует долговечность и гигиеничность.
• Простота использования: Заполнение щепой, установка в печь и подключение кабеля – все интуитивно понятно.
• Сохранение полезных свойств: Копчение при низких температурах позволяет сохранить витамины и минералы в продуктах.
• Широкий спектр применения: Подходит для копчения мяса, рыбы, птицы и овощей.
• Компактность: Не занимает много места на кухне.
• Совместимость: Работает со всеми пароконвектоматами и конвекционными печами серий AP и AB.

Принцип работы:

1. Заполнение щепой: Емкость аппарата заполняется древесной щепой или стружкой выбранного сорта дерева (ольха, яблоня, вишня и т.д.). Каждый сорт дерева придает продуктам свой уникальный аромат.
2. Установка в печь: Аппарат помещается в рабочую камеру печи и устанавливается на противень.
3. Подключение кабеля: Кабель контроллера подключается к аппарату для регулировки температуры и интенсивности нагрева щепы.
4. Процесс копчения: При нагревании щепа тлеет, выделяя дым, который проникает в продукты, придавая им неповторимый вкус и аромат.

Рекомендации по использованию:

• Выбор щепы: Экспериментируйте с различными сортами древесины для получения разных вкусовых оттенков.
• Температура копчения: Оптимальная температура копчения зависит от типа продукта и желаемого результата.
• Время копчения: Время копчения также зависит от типа продукта и его размера.
• Вентиляция: Обеспечьте хорошую вентиляцию помещения во время копчения.

Дополнительные возможности:

• Холодное копчение: Для этого можно использовать низкотемпературные режимы пароконвектомата.
• Горячее копчение: Для этого можно использовать более высокие температуры и сочетать копчение с другими видами тепловой обработки.
• Комбинирование вкусов: Добавляйте в щепу различные ароматизаторы (лавровый лист, тимьян, розмарин) для создания уникальных вкусовых сочетаний.

APACH SMK02 – это незаменимый инструмент для шеф-поваров, желающих разнообразить свое меню и удивить гостей новыми вкусовыми ощущениями. С его помощью вы сможете создавать настоящие кулинарные шедевры с дымным ароматом.