Тестомес спиральный SIGMA SILVER 50

Спиральный тестомес SIGMA SILVER 50

предназначен для замешивания различных видов теста – дрожжевого, мучного, жёсткого, мягкого, жирного и жидкого. Благодаря современной конструкции, оптимальной скорости вращения месильного органа и дежи, обеспечивается интенсивный замес. Тесто, полученное в результате замеса, обладает высокой пластичностью, прекрасными органолептическими показателями, а это в свою очередь принципиально улучшает качество выпекаемой продукции. Может осуществлять замес небольших порций теста. Практически бесшумная работа оборудования достигается благодаря редуктору, который погружён в масляную ванну. Специальная форма спирали позволяет получить качественный продукт в кратчайшие сроки. 

Особенности: 

• Электромеханическую панель с двумя таймерами
• Слева для 1-й скорости и справа для 2-й скорости. 
• Таймеры позволяют установить необходимое время обработки. 
• Переключатель с ключом позволяет работать вручную на 1-й и 2-й скоростях без контроля времени, это полезно в случае поломки таймеров. 
• Рукоятка с символом дежи и двумя встречными стрелками позволяет менять направление вращения только дежи для облегчения предварительного перемешивания на 1-й скорости.
• Кнопка запуска включает цикл, а также в конце замеса включает встряхивание дежи для облегчения выгрузки теста после поднятия решетки. 
• По заказу возможна поставка электронной панели с двумя цифровыми таймерами
• Постоянный контроль температуры теста во время замеса (результат выводится на табло).  
• Наличие двух моторов: одного для спирали и одного для дежи. 
• Превосходное качество теста, независимо от его количества. 
• Все детали, контактирующие с тестом, изготовлены с нержавеющей стали

Характеристики:

• Обьем дежи 67 л
• Загрузка теста 47 кг
• Количество скоростей - 2 скорости, вариатор (плавная регулировка)
• Механизм поднятия головы неподъемная
• Дежа несъемная

Рекомендации по работе с тестомесами!

1. Влейте в чашу 3/4 необходимой воды.
2. Включите машину и установите таймер на требуемое время замешивания.
3. Медленно всыпьте всю необходимую муку.
4. Отрегулируйте консистенцию теста, медленно добавляя остальную часть воды ( в процессе замешивания).
5. Пусть тестомес работает в течение 15 минут (приблизительно).
6. Тестомес не смешивает тесто должным образом, если вы сначала всыпаете всю муку, а затем всю воду, вследствие чего тесто прилипает к стенам чаши,
7.  мука остается на дне, и процесс по итогу занимает более 20 минут. В данной ситуации тесто становится горячим (это разрушает его свойства).

Данный тестомес НЕ предназначен для замеса крутого теста!
Для замеса крутого теста (теста для пельменей, галет, пряников, различных видов макаронных изделий, баранок и т.д.) рекомендуется использовать толькотестомесы для крутого теста.