Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ПП2 - обновленный ПКА-6-1/1ПП

Пароконвектомат программируемый ABAT ПКА 6-1/1ПП2 - оснащен высочайшей технологией, позволяющей за короткий срок приготовить качественные блюда со значительной экономией средств. Предназначен для использования на кухнях в кафе, ресторанах, столовых и на производствах. С его помощью можно выполнять все виды обработки пищи: варка, жарка, выпекание, приготовление на пару и так далее. В среднем этот пароконвектомат рассчитан на приготовление 70-100 порций горячих блюд в день. Но основное преимущество пароконвектомата ABAT ПКА 6-1/1ПП2 – цена, которая никак не отражается на качестве и функционале.

Основные функции пароконвектомата включают стандартное приготовление на пару и с конвекцией в различных режимах с учетом множества параметров и с максимальной автоматизацией. По сравнению с конкурентами, оборудование уже запрограммировано на 120 различных рецептов и, учитывая российское происхождение, среди них нет экзотических, почти не встречающихся у нас блюд, но присутствуют режимы, позволяющие готовить блюда русской и восточноевропейской кухни. Поварам не придется тратить время на эксперименты и программирование, хотя такая возможность присутствует.

Управление пароконвектоматом осуществляется с помощью современного сенсорного экрана с русскоязычным интерфейсом. Функционал конвектомата: приготовление на пару, с конвекцией, а также с применением конвекции и пара одновременно. Но есть и дополнительные режимы, такие как низкотемпературный пар или расстойка. Режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги.

Модель обладает уникальной функцией – передача тепла в зависимости от загрузки, что позволяет получить абсолютно одинаковые по вкусу и виду блюда как на максимальном, так и на минимальном заполнении.

Еще одна важная особенность этой модели от оборудования ABAT – удобство мытья. Есть как встроенная система очистки, так и ручной душ. Для использования доступен широкий выбор чистящих средств, которые могут быть как в твердом, так и в жидком виде.

Рабочая камера вмещает 6 уровней гастроемкостей GN 1/1. Внутренние и облицовочные поверхности пароконвектомата изготовлены из высококачественной нержавеющей стали. Вентилируемая дверца с прозрачным окном оснащена механизмом двухходового открывания и системой закрывания "свободные руки".

Пароконвектомат ABAT ПКА 6-1/1ПП2 предназначен для приготовления в следующих режимах: конвекция (+30°С...+270°С); конвекция + пар (+30°С...+250°С); пар (+30°С...+100°С); низкотемпературный пар (+30°С...+98°С); разогрев (+30°С...+250°С); расстойка (+30°С...+60°С); регенерация (+30°С...+60°С); охлаждение (до +30°С); многоуровневое приготовление (таймер для каждого уровня).

Особенности:

• Количество ТЭН-ов парогенератора - 3 шт.
• Количество воздушных ТЭН-ов - 3 шт.
• Расстояние между гастроемкостями 70 мм.
• Продольная загрузка позволяет использовать гастроемкости как размера GN1/2, так и размера GN1/3.
• Бойлерный тип (встроенный парогенератор).
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением.
• Внутренняя подсветка камеры.
• Защита от попадания влаги IPX5.
• 120 встроенных программ приготовления.
• До 4 этапов приготовления в каждой программе.
• Возможность записи до 360 дополнительных программ.
• Встроенный разъем USB для записи данных.
• Возможность работы в ручном режиме.
• Регулировка влажности от 0% до 100%.
• Таймер от 1 минуты до 10 часов.
• Система самодиагностики.
• Функция отложенного старта.
• Режим "Дельта Т".
• Встроенный лоток для сбора конденсата.
• Камера с закругленными внутренними углами для удобства эксплуатации и обслуживания.
• Многоточечный температурный щуп можно использовать со всеми базовыми программами для увеличения эффективности приготовления.
• Поддержание температуры в камере +/- 1°С.
• 5 скоростей вращения вентилятора с функцией реверса, для приготовления любых типов блюд.
• Система охлаждения воды, сливаемой в канализацию.
• Встроенная автоматическая мойка.
• Встроенный ручной душ.