Фритюрница KOGAST EF-T9/14

Фритюрница KOGAST EF-T9/14 используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления пищи, путем ее обжаривания до хрустящей корочке в большом количестве жира или масла. В фритюрнице можно приготовить чипсы, картошку фри, беляши, различные виды пончиков, пирожков, а также мясные и рыбные блюда. Система жарки сохраняет неизменными органолептические свойства масла, позволяет приготовлять качественную пищу, сократив количество смен масла, что в итоге приводит к существенной экономии.

Особенности:

• Ванна изготовлена из нержавеющей стали AISI 304, что соответствует всем стандартам и нормам гигиены профессионального кухонного оборудования.
• Верхняя поверхность и ванна изготовлены из более толстого материала, для удобства эксплуатации обслуживания углы имеют округлую конфигурацию.
• Высокопроизводительные нагревательные элементы расположены непосредственно внутри ванны, что способствует очень быстрому нагреву фритюра.
• Тэны фритюрницы съемные, что еще больше упрощает очистку ванны.
• Рабочую температуру масла в каждой ванне раздельно можно установить в пределах от 100 до 190 °С.
• Аппарат оснащен электромеханической панелью управления, на которой расположены: два поворотных тумблера (терморегулятор и таймер) и один световой индикатор, для определения нагрева фритюра.
• Непосредственно под ванной фритюрницы расположен кран для слива отработанного масла.
• Во избежание перегрева, в панель управления вмонтирован автоматический ограничитель температуры.
• Модель оснащена специальным микровыключетелем, который не допустит нагрева ванны, если в ней нет масла.
• Фритюрница EF-Т9/14 имеет напольное исполнение и монтируется на 4 ножках из нержавеющей стали, которые увеличивают ее устойчивость.

• В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри.
• В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной.
• Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель.
• Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС.