Фритюрница газовая BPF 01 "Пахоа" купить в интернет-магазине BarNeo

Характеристики

- из сравнений

+ в сравнения

Страна:

россия

Подключение:

газ

Количество ванн:

Общий объем:

70 л

Объем емкости:

70 л

Тип установки:

напольная

Длина, мм:

700

Ширина, мм:

1000

Высота, мм:

850

Кран для слива масла:

есть

Поднятие корзины:

ручное

Max температура:

200 °с

Газовая мощность:

40 квт

Габариты:

1000х700х850 мм

Вес:

80 кг

Развернуть характеристики

На этот товар в данный момент нет информации о цене и наличии, но вы можете уточнить у менеджера отправив запрос цены.

Описание
О производителе

Фритюрница газовая ВУЛКАН-HEIDEBRENNER - BPF 01 "Пахоа" используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления пищи, путем ее обжаривания до хрустящей корочке в большом количестве жира или масла. В фритюрнице можно приготовить чипсы, картошку фри, беляши, различные виды пончиков, пирожков, а также мясные и рыбные блюда. Система жарки сохраняет неизменными органолептические свойства масла, позволяет приготовлять качественную пищу, сократив количество смен масла, что в итоге приводит к существенной экономии.

Особенности:

Холодная зона чаши препятствует загрязнению масла или жира частицами продуктов.
Модель оснащена газ-контролем, пьезорозжигом, запальной горелкой, регулятором и ограничителем температуры.
Размер ванны: 900х550х140 мм
Расход природного (сжиженного) газа: 3,05 м3/час 2,37 кг/час
Резьба входного патрубка газопровода: G1/2-B

Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы

• В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри.
• В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной.
• Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель.
• Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап (предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 ºС. Второй этап (окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 ºС.

Таблица температур для жарки продуктов

Продукт	t жарки, °С
Картофель (предварительная жарка)	170
Картофель (окончательная жарка)	190
Фондю пармезан	170
Сырные крокеты	170
Мясные/рыбные/картофельные крокеты	190
Рыба	150
Рыбные палочки	180
Сыр в сухарях	180
Пончики	190
Мясные крокеты	190
Курица	160
Жареные креветки	180