СУ ВИД (SOUS VIDE) KOCATEQ

Теги: термостаты

Код товара: 272536

Артикул: 32868

Комплект оборудования для приготовления sous-vide (су-вид) K..

Запросить цену

Код товара: 316947

Артикул: 33735

Погружной термостат (Sous vide) Kocateq BM200SV

В наличии

21 131 р.

Код товара: 316948

Артикул: 34071

Комплект оборудования для приготовления sous vide (сувид) Ko..

34 878 р.

Серии

Cook Line 378 товаров

Бренды: AIRHOT AMITEK APACH EKSI FIMAR GEMLUX HURAKAN JULABO KOCATEQ ORVED PROHOTEL QKIT SIRMAN TATRA VIATTO VORTMAX WARING

Полезные статьи

Технология су-вид (Sous vide): что это такое и для чего она нужна?

Су-вид (от фр. sous vide — «в вакууме») — это метод приготовления блюд, разработанный в середине 1970-х годов французским шеф-поваром. Принцип таков: сначала нужные ингредиенты складывают в пакеты, из которых откачивается воздух. В этом виде продукты помещаются в водяную баню и готовятся при невысокой (до 90°C), точно контролируемой термостатом температуре. Таким образом готовят мясо, дичь, рыбу, яйца, овощи, фрукты.

Лучшие пароварки для общепита

Тренд на здоровое питание продолжает влиять на меню ресторанов и кафе, которые всё чаще предлагают посетителям диетические блюда. Для их приготовления подойдёт не всякое оборудование. Один из лучших вариантов — профессиональная пароварка. Эта техника активно используется в пищеблоках санаториев, больниц, школ, детских садов.